难得一鲜
曾经一生中吃过无数小黄鱼,大多是冷藏很久的,吃不出鲜。
今买了一斤新鲜的小黄鱼,还带鱼鳞,且鳞也闪白。
估计这鱼上岸后一至两天,虽酷夏,有冰块,运输又快,所以这鱼为正宗的鲜鱼。
这鱼长得也嫩,作料先下锅,先大火,然后小火,鱼亦煮得恰到火候与时间。
难得一鲜,也许是这一辈子的一鲜。
时间,空间,烧煮之经验皆不可少一……
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